|
Глава П. ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ КОМПЛЕКСАХ И ПТИЦЕФАБРИКАХ КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ
§ 1. Промышленные технологии содержания крупного рогатого скота
Крупный рогатый скот (КРС) дает более половины всего количества мяса и основную часть незаменимого для человека продукт;) молока. Фермы и комплексы для КРС по виду получаемой продукции разделяют на молочные, молочно-мясные продукты.
За годы Советской власти производство молока в стране исличилось в три раза.
Молочное животноводство — это отрасль, где перевод на промышленную основу особо сложен, поэтому 75% молока к 1990 г. планируется производить на существующих фермах возможность перевода производства молока на промышленную основу заключается в том, что процесс этот совершается одновременно с поиском рациональной технологии. Если в птице-модстве, свиноводстве и мясном скотоводстве промышленная технология разработана и испытана, то в молочном животноводстве она только рождается [23]. Корова — это живая бноло-шчоская «фабрика», перерабатывающая сено, силос, солому и другие корма в ценнейший продукт — молоко. Но для того чтобы эта «живая фабрика» надежно работала, технология содержания животных в условиях промышленного производства должна учитывать биологические особенности, выработанные животным в течение тысячелетий процесса эволюции. Коровы — типичные стадные животные. Как и все стадные, они поддерживают определенные нормы общения, обеспечивающие порядок и гармонию в группе на основе популяционной иерархии. Каждое животное ведет себя в соответствии с занимаемым рангом, уступая место особям более высокого ранга и притесняя особей низшего ранга. В условиях пастбищного содержания животные образуют такие сообщества на добровольной основе, в условиях комплексов группы создаются но воле человека и в соответствии с определенными для них критериями: по времени осеменения, по скорости молокоотдачи при доении или по продуктивности. Такое объединение само по себе — повод для беспокойства животных и создания стрессовых ситуаций. Поэтому особенно агрессивных особей при формировании групп выбраковывают. Но чем больше признаков учитывается при формировании технологических групп, тем больше животных должно быть на данном комплексе для возможности их выбора. На крупных комплексах выше производительность труда и меньше внутренние затраты на единицу продукции, но зато больше внешние издержки, связанные с транспортировкой кормов, готовой продукции и отходов. Уже сейчас работают молочные комплексы на 2000 коров.
|
